Bistecchiere - Grill - Plancia
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In questa sezione trovi bistecchiere, grill e piastre per cuocere carne, pesce e verdure senza friggere: in ghisa, alluminio e acciaio, con superficie rigata (tipo griglia) o liscia (plancia), oltre a griglie da portata e padelle per crêpes.
La ghisa trattiene il calore a lungo e segna bene la carne, riproducendo l'effetto della griglia da barbecue anche in casa; l'alluminio antiaderente è più leggero e richiede meno grassi di cottura. La superficie rigata lascia i classici segni della griglia e fa colare i grassi in eccesso nelle scanalature; quella liscia (plancia) è più indicata per verdure, pesce e fette sottili che rischierebbero di rompersi tra le righe.
Domande frequenti su bistecchiere e grill
Meglio la piastra rigata o quella liscia?
La rigata è ideale per carne e verdure a fette spesse, perché lascia colare i grassi in eccesso; la liscia è più adatta a pesce, uova e preparazioni delicate che potrebbero rompersi sulle scanalature.
Come si pulisce una bistecchiera in ghisa?
Va pulita a caldo, subito dopo l'uso, con acqua calda e una spazzola, evitando il detersivo che rimuove la patina protettiva; va asciugata bene per non farla arrugginire.