Casseruole
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In questa sezione trovi casseruole per sughi, risotti, minestre e cotture lente: in acciaio inox, alluminio, ghisa e argilla, con uno o due manici, con o senza coperchio, in diametri adatti sia alle porzioni singole sia alle famiglie numerose.
Rispetto a una pentola, la casseruola ha bordi più bassi e un diametro spesso più ampio rispetto all'altezza: è pensata per sughi, risotti mantecati e preparazioni che vanno mescolate spesso. L'acciaio inox è la scelta più versatile e duratura; l'alluminio scalda più rapidamente; la ghisa e le casseruole in argilla sono perfette per le cotture lente a fuoco basso, perché trattengono il calore più a lungo.
Per il tegame basso o la casseruola con due manici, verificare sempre la compatibilità con il piano a induzione: serve un fondo in materiale ferromagnetico, spesso multistrato per una diffusione più uniforme del calore.
Domande frequenti sulle casseruole
Che differenza c'è tra casseruola e pentola?
La pentola è più alta ed è pensata per bolliture e brodi; la casseruola ha bordi più bassi e un diametro maggiore rispetto all'altezza, più adatta a sughi, risotti e brasati.
Meglio una casseruola con uno o due manici?
Un manico solo è più comodo per mescolare con una mano libera; due manici laterali danno più stabilità nelle casseruole più grandi e pesanti, comode da sollevare a due mani.